Recettes

LES INGREDIENTS :

Pour 6 à 8 personnes il vous faut :

3 poivrons (ronds ou cornes de bœuf)
3 piments (ça dépend du degré du piquant que vous voulez, vous pouvez n’utiliser qu’1 seul)
1 aubergine
5 Tomates
3 Oignons
2 gousses d’ail
Sel
1 cuillère à café de carvi moulu
1 cuillère à café de coriandre moulu
De l’huile d’olive

Pour la garniture :

2 œufs durs, olives, câpres (facultatif), du thon en boite (facultatif)
Après avoir nettoyé vos légumes, vous les grillez (poivron, piments, tomates, oignon et aubergine) directement sur le feu de votre gazinière (c’est plus facile sur le barbecue), quand la peau des légumes devient noir et qu’ils sont mous alors vous les retirer, placez les dans un sac de congélation, fermer le sac et laisser reposer (la chaleur va rester à l’intérieur et donc les légumes continueront à cuire) dès que c’est froid vous épluchez les légumes (la peau s’enlève facilement), sans les rincer (n’oublier pas d’enlever les graines à l’intérieur du piment en coupant le piment sur 2 sur la longueur et grattez doucement avec le dos du couteau pour ne pas avoir les mains qui piquent) et laisser un petit peu de la peau grillée (ça donne du goût) et mixer les légumes ni trop fin ni trop gros, râpez les gousses d’ail (on peut les griller aussi), épicez, assaisonnez, puis mettre le tout dans le plat de présentation et asperger d’huile d’olive, émiettez votre thon dessus couper les œufs en 4 dans le sens de la longueur, placez les sur le thon et décorer avec les olives noires et vertes ainsi que les câpres (facultatifs).