Les ingrédients :

  • 500 g de pois chiches secs + 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour le trempage
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 à 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’harissa
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • citron
  • sel (environ 1 cuillère à soupe, à ajuster) et poivre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (kosbor)
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